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Tarte au citron ultra crémeuse

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.7

10 avis

mc-au-naturel

mc-au-naturel

Creator

"Coucou mes gourmands! Aujourd'hui ce n'est pas moi qui me suis mise aux fourneaux mais mon chéri. Pour tout vous dire au début de notre relation (il y a 12 ans ,j'avais 18 ans et demi) je ne savais absolument pas cuisiner, c'est lui qui m'a vraiment appris les bases. Depuis je me suis nettement améliorée et lui a beaucoup moins de temps pour se mettre aux fourneaux. Mais quand il s'y met, c'est généralement toujours très bon. Hier il a eu envie de refaire la tarte meringuée qu'il avait faite, il y a quelques semaines (si vous suivez mes stories). Et réussite totale ! Autant niveau visuel que gustativement parlant."

Temps total : 1 heure 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de farine de blé

225 grammes de beurre

190 grammes de sucre de canne

50 grammes de sucre glace

4 oeuf ( bio )

1 pincée de sel

150 ml de jus de citron

1 c.à s. de maizena

2 blancs d'oeufs

75 grammes de sucre blanc

Étape 1/4

Battez l'oeuf avec les sucres et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule. Filmez et mettez au frais au moins 1 heure.

Étape 2/4

Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots, de billes d'argile ou d'une chaîne de billes métalliques disponible en grandes surfaces. Faites cuire 10 minutes à 180°C sur chaleur tournante , puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes) Réservez.

Étape 3/4

Réalisation de la crème au citron : Prélevez le zeste d'un citron non traité Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste.

Étape 4/4

Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter.

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