Wellington au Saumon

Mélanger 1 chef d’épinards cuits et 1 souris de fromage frais. Inciser le pavé de saumon afin de créer une ouverture et le garnir de la préparation aux épinards.

Étaler du film alimentaire sur le comptoir, puis déposer les feuilles d’épinards en les chevauchant. Déposer le pavé de saumon au centre, étaler 1 souris de fromage frais sur le dessus, puis replier le tout à l’aide du film alimentaire. Déposer la ballotine sur le bord d’une pâte feuilletée, puis rouler le tout dans la pâte feuilletée. Plier la deuxième pâte feuilletée en 2, puis suivre les étapes de la vidéo pour découper les différents éléments du poisson. Déposer tous les éléments sur le poisson, former des ronds en décoration à l’aide d’une paille et badigeonner le tout d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfourner 40 minutes à 180 °C.