Saumon gravelax

Saumon

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"Un saumon à dévorer avec une bonne tartine de pain grillé."



Temps total : 12 heures 15 minutes

Préparation : 15 minutes, Repos : 12 heures

Ingrédients pour 2 personnes

2 pieces de pavé de saumon

1 c. à c. de gros sel

1 piece de carotte

1/2 piece d'oignon rouge

2 c. à s. de graines de coriandre

3 c. à s. d'huile

1/2 c. à c. de poivre

1 piece de mandarines


Étape 1/6

Le saumon se prépare un peu comme un gravelax.

Étape 2/6

2 pieces de pavé de saumon - 1 c. à c. de gros sel

Rincez-le à l’eau froide puis mettez-le dans un récipient avec du gros sel. Il faut qu’il soit complètement couvert.

Étape 3/6

Réservez au frais une nuit. Rincez bien le saumon. Coupez-le en gros morceaux.

Étape 4/6

1 piece de carotte - 1/2 piece d'oignon rouge - 2 c. à s. de graines de coriandre

Taillez la carotte en rondelles et émincez l’oignon. Ecrasez les graines de coriandre.

Étape 5/6

3 c. à s. d'huile - 1/2 c. à c. de poivre - 1 piece de mandarines

Dans un grand bol, mettez l’huile, les graines de coriandre, le poivre, l’oignon émincé, les zestes de mandarines, mélangez doucement.

Étape 6/6

Mettez les cubes de saumon dans un bocal et versez la préparation d’huile jusqu’à ce que le saumon soit complètement recouvert. Placez au minimum 12h au frais.

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