Blanquette de saumon au lait de coco

Blanquette de saumo

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"Selon moi, les meilleures recettes (même les plus traditionnelles) sont celles que l'on adapte selon ses goûts et ses envies."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

4 pieces de carotte

1 piece de poireau

1 piece d'oignon

50 grammes de champignons de Paris

1 litres d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 piece de gingembre ( frais )

200 ml de crème de noix de coco

5 c. à s. de maïzena

5 pavés de saumon

250 grammes de riz


Étape 1/6

Laver, couper et tailler les carottes, les poireaux, l'oignon et les champignons. Étape optionnel : faire revenir et dorer les légumes dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive.

Étape 2/6

Ajouter l'eau, le bouillon, ainsi qu'un petit bout de gingembre frais si vous en avez. Laisser cuire les légumes à couvert pendant environ 15 minutes.

Étape 3/6

Ajouter ensuite la crème de noix de coco. Puis, dans un verre ou une petite tasse, déposer la maïzena et délayer avec un peu du jus de cuisson. (NB : ne pas déposer la maïzena directement dans la cocotte, sinon vous aurez des grumeaux !).

Étape 4/6

Verser ensuite le mélange dans la cocotte et laisser épaissir.

Étape 5/6

(Ajouter de la maïzena si le mélange est trop liquide, de la même manière que précédemment) Ajouter ensuite le saumon et laisser cuire à feu doux, la cuisson est très rapide.

Étape 6/6

La blanquette s'accompagne merveilleusement bien avec du riz ou des pâtes !

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