Rouleaux de printemps au saumon et au chou

Rouleaux

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"A mi chemin entre les nems ou les rouleaux de printemps, cette recette de dumplings sera parfaite a l’occasion de la semaine de la pêche et aquaculture responsable"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces de carotte

1 filet d'huile

1 litres d'eau

2 gousses d'ail

1 c. à s. d'huile

1/2 piece de chou chinois

16 pieces de feuille de riz

2 pieces d'oignon nouveau

2 c. à s. de sauce soja salée

2 c. à s. de sauce nuoc mam

2 cm de gingembre ( râpé )

100 grammes de saumon


Étape 1/6

2 pieces de carotte - 1/2 piece de chou chinois

Lavez, épluchez et coupez vos légumes en brunoise.

Étape 2/6

1 filet d'huile

Faites les revenir dans un filet d’huile, réservez.

Étape 3/6

1 litres d'eau - 16 pieces de feuille de riz

Faites bouillir de l’eau. Trempez vos feuilles de riz une par une dans l’eau chaude.

Étape 4/6

2 gousses d'ail - 2 pieces d'oignon nouveau - 2 c. à s. de sauce soja salée - 2 c. à s. de sauce nuoc mam - 2 cm de gingembre ( râpé ) - 100 grammes de saumon

Étalez les feuilles de riz sur un plan de travail, ajoutez le saumon puis la garniture de légumes au centre.

Étape 5/6

Repliez la feuille en porte feuille. Répétez l’opération. .

Étape 6/6

1 c. à s. d'huile

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Faites revenir les dumplings jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

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