Le meilleur riz cantonais

Faire revenir le riz dans une casserole avec 1 c. à s. d’huile, puis le laisser saisir quelques minutes à feu vif. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter de l’eau petit à petit, toujours à feu vif. Laisser porter à ébulition, puis couvrir la casserole, réduire la température du feu et laisser frémir 12 minutes. Réserver.

Éplucher et couper la carotte et les ciboules. Couper les saucisses en petits cubes et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sans huile quelques minutes. Ajouter les carottes, laisser dorer 5 minutes.

Ajouter le riz cuit, bien mélanger, ajouter la ciboule, le sel et mélanger à nouveau.

Battre les œufs en omelette, puis les faire cuire dans une poêle tout en remuant.

Ajoutez les œufs, le maïs et les petits pois au riz, assaisonner de poivre, laisser cuire quelques minutes, puis déguster !