Jambalaya aux crevettes et aux filets de dinde

Pelez les tomates et les couper en quartiers. Émincez finement les oignons. Détaillez la dinde en lanière. Idem pour les poivrons, que j'epluche au rasoir à légume.Émincez le piment oiseau. Coupez le jambon en cube.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte pour y faire revenir l'oignon et le piment, 5 minutes. Ajoutez les crevettes, saupoudrez avec l'ail semoule, faire dorer. Retirez le tout et réservez. Faire revenir la dinde dans les sucs de cuisson. Ajoutez les lanières de poivrons. 5 bonnes minutes.

Ajoutez le riz, quand il devient transparent versez le bouillon de volaille et les tomates. Assaisonnez. Ajoutez les herbes aromatiques. Laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajoutez le jambon, les crevettes, les oignons et le piment. Faire cuire 15 minutes de plus. Le riz doit avoir absorbé le bouillon, mais il ne doit pas être sec.