Soupe Minestrone aux haricots blancs

Recette facile et rapide

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"Minestrone"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes d'haricots secs blancs

2 pieces de tomate

1 piece de poireau

1 piece d'oignon

1 piece de carotte

1 piece de grosse pomme de terre

1 poignée de petits pois

1/2 c à c d'ail en semoule

70 grammes de petites pâtes courtes

Sel, poivre

2 c.à s. de persil ( haché )

4 feuilles de basilic

30 grammes de parmesan


Étape 1/3

200 grammes d'haricots secs blancs - 2 pieces de tomate - 1 piece de poireau - 1 piece d'oignon

Faire cuire les haricots blancs dans de l eau bouillante non salée, pdt 35 minutes. Epluchez et taillez tous les légumes en petits morceaux. Attention les morceaux doivent être petits et du même calibre.

Étape 2/3

1 piece de carotte - 1 piece de grosse pomme de terre - 1 poignée de petits pois - 1/2 c à c d'ail en semoule

Dans une sauteuse faire suer les oignons et les poireaux émincés finement dans un filet d huile d olives, ajoutez carottes, pommes de terre, puis petits pois et tomates. Ajoutez l ail semoule.

Étape 3/3

70 grammes de petites pâtes courtes - Sel, poivre - 2 c.à s. de persil ( haché ) - 4 feuilles de basilic - 30 grammes de parmesan

Au fur et à mesure que l on ajoute les légumes. On les fait légèrement rissoler, on ajoute donc les tomates en dernier. On recouvre de 2 litres d eau. On ajoute les haricots égouttés, sel, poivre, persil plat haché, basilic. On laisse mijoter 45 minutes. On ajoute des petites pâtes, on peut saupoudrer de parmesan.

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