Soupe de poireaux

Soupe

4.5

20 avis

"Il paraît que le secret des salades et des soupes réussies, c’est de jouer sur les textures !"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

1 piece d'oignon

6 pieces de poireau

1/2 verre d'huile d’olive

3 pieces de pomme de terre

1,5 litres d'eau

20 cl de crème de soja

1 c. à c. de graines


Étape 1/5

1 piece d'oignon - 6 pieces de poireau - 1/2 verre d'huile d’olive

Faire revenir 1 oignon, et 6 poireaux dans de l’huile d’olive.

Étape 2/5

Prélever 3 cuillères à soupe de cette fondue de légumes, absorber l’huile d’olive excédentaire et réserver pour plus tard.

Étape 3/5

2 pieces de pomme de terre - 1,5 litres d'eau

Ajouter 2 grosses pommes de terre et 1,5l d’eau (pour une soupe épaisse, sino n 2l) Cuire 20mn.

Étape 4/5

20 cl de crème de soja

Ajouter 20cl de crème soja avant de mixer.

Étape 5/5

1 piece de pomme de terre - 1 c. à c. de graines

Au moment de servir, ajouter un peu de légumes non mixés, et des graines (on utilise un mélange de graines pour salade, et ça fait bien l’affaire !).

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