Conchiglioni farcis chèvre saumon

Préchauffer le four à 180. Commencer par préparer la fondue de poireaux. Émincer l’oignon et le faire revenir dans un fait tout avec un peu d’huile d’olive. Couper les blanc de poireaux en rondelles et les faire revenir avec l’oignon une vingtaine de minutes.

Ajouter la moutarde et la crème de soja mélanger et laisser mijoter 10 min. Verser la fondue de poireaux dans votre plat à gratin. Faire cuire les conchiglioni al dente. Dans un bol délayer le fromage de chèvre avec un tout petit peu d’eau de cuisson des pâtes.

Rincer les conchiglioni à l’eau froide, égoutter et réserver. Découper le saumon (cru) en petit dés et le mélanger avec le fromage de chèvre. Il ne reste qu’à farcir vos conchiglioni de saumon à l’aide d’une petite cuillère et de les disposer sur la fondue de poireaux.

Saupoudrer de ciboulette et de parmesan, enfourner pour 25 min.