Conchiglioni farcis

Préchauffer le four à 180. Commencer par préparer la sauce tomate. Émincer l’oignon, presser les gousses d’ail et les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomates, sel, poivre et laisser mijoter 15 min.

Ajouter la basilic ciselé hors du feu puis verser la sauce tomate dans un plat à gratin. Faire cuire les conchiglioni 4 min de moins que le temps de cuisson indiqué. Rincer à l’eau froide, égoutter et réserver. Faire revenir les épinards à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Lorsque les épinards ont bien réduit, baisser le feu et ajouter la ricotta, la muscade, du parmesan, sel poivre et mélanger le tout. Il ne reste qu’à farcir vos conchiglioni de cette préparation à l’aide d’une petite cuillère et de les disposer sur la sauce tomate. Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 25 min.