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Aubergine farcie à la bolognaise vege
Une recette facile et rapide
Temps total : 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece d'aubergine
1 piece d'oignon
80 grammes de protéines de soja texturées réhydratées
1/2 boîte de pulpe de tomates
1 c à c de paprika
1 c à c d'épices cajun
20 grammes de levure maltée
Sel, poivre
Étape 1/2
Coupez l'aubergine sur la longueur, strillez la chaire et enfournez 20min à 210°C. Pendant ce temps, préparez la bolognaise. Faites tremper led protéines de soja quelques minutes. Emincez l'oignon et faites le revenir à la poêle. Ajoutez le soja, la pulpe de tomate et laisse mijoter 10min.
Étape 2/2
Sortez l'aubergine, retirée la chaire et ajoutez la à la bolognaise. Ajoutez les épices et remplissez les aubergines de la farce. Parsemez de levure maltéeet enfournez de nouveau 10min. Dégustez aussitôt.
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