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Hachis parmentier veggie butternut et panais
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 52 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes de potimarron cru
300 grammes de panais cru
100 grammes de protéines de soja texturées réhydratées
1 piece d'oignon
200 grammes de pulpe de tomate
100 ml de lait
1 c.à s. d'huile
Sel, poivre
1/2 c à c de 4 épices
1/2 c à c de muscade
Étape 1/2
Faites cuire le potimarron et le panais à la vapeur. Réhydratez les protéines de soja. Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé et laissez revenir 3min. Versez les protéines, le concentré de tomates et laissez cuire 20min en ajoutant de l'eau si besoin. Ajoutez la moitié du lait dans le potimarron et l'autre dans le panais.
Étape 2/2
Écrasez en purée. Dans un plat, versez le hachis de protéines. Ajoutez ensuite 2 càs de chaque purée une après l'autre. Enfournez 30min à 200°C en passant en mode grill les 5 dernières minutes. Dégustez aussitôt avec une salade.
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