Le meilleur Hachis Parmentier

4.3

10 avis

"Des restes de viande du repas dominicale et des pommes de terre au fond du placard ? Le hachis parmentier s’impose bien souvent comme la roue de secours des pannes d’inspi’ aux fourneaux. On l’aime pour sa simplicité, son réconfort, sa capacité à se réinventer, sa générosité, son succès auprès des enfants... et patati et patata."



Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure


Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pomme de terre

1 oignon

2 gousses d’ail

Beurre

300 grammes de bœuf haché

3 branches de persil plat

15 cl de coulis de tomates

Sel et poivre

Sel

100 grammes de beurre

1 c. à c. de noix de muscade

10 cl de crème liquide

200 grammes de mozzarella râpée


Ustensiles

Presse-purée

plat à gratin en céramique


Étape 1/3

Le meilleur Hachis Parmentier - Step 1

1 kg de pomme de terre - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Beurre - 300 grammes de bœuf haché - 3 branches de persil plat - 15 cl de coulis de tomates - Sel et poivre

Éplucher et laver les pommes de terre puis les faire cuire à l'eau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l’ail. Les faire fondre à la poêle dans un fond de beurre. Ajouter le bœuf, le persil haché et le coulis de tomates et laisser cuire 10 minutes. Saler et poivrer puis réserver.

Étape 2/3

Le meilleur Hachis Parmentier - Step 2

Sel - 100 grammes de beurre - 1 c. à c. de noix de muscade - 10 cl de crème liquide

Garder un peu d’eau de cuisson des pommes de terre. Écraser les pommes de terre en purée, si la texture est trop compacte, utiliser un peu d’eau de cuisson pour assouplir. Saler, saupoudrer de noix de muscade puis incorporer progressivement le beurre en morceaux et la crème.

Étape 3/3

Le meilleur Hachis Parmentier - Step 3

200 grammes de mozzarella râpée

Dans un plat beurré, étaler la moitié de la purée. Déposer la préparation de viande, parsemer avec la moitié de la mozzarella râpée puis recouvrir avec la purée restante. Recouvrir avec le reste de mozzarella et enfourner 30 minutes à 220 °C. Servir en parts et déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères