Gratin de pommes de terre sans crème

Préchauffage du four 180° convection naturelle. Faire chauffer le lait, lorsqu'il est chaud y jeter une branche de thym frais et laisser infuser 10 bonnes minutes. Peler et tranchez les pommes de terre en rondelles fines et régulières. Pelez et émincez les oignons les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à une légère coloration.

Dans le fond d'un plat en fonte tapissez avec des rondelles de pommes de terre. Salez poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Ajoutez une couche de fondue d'oignons. Puis le parmesan. Recommencez la même opération en alternant pommes de terre assaisonnement oignons.

Terminez par une couche de pommes de terre. Versez à hauteur des pommes de terre le lait infusé au thym. Parsemez de parmesan et de romarin frais. Enfournez 40 minutes.