Velouté bicolore aux 2 choux

Une belle découverte

4.2

10 avis

"Velouté bicolore aux 2 choux"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 chou-fleur

500 grammes de brocoli

2 grosses pomme de terre

2 oignons

50 cl de lait

50 cl de bouillon de légumes

2 c. à s. de noisette ( concassées )

4 tranches de fines de bacon

2 c. à s. d'huile d’olive

2 pincées de sel, poivre


Étape 1/4

Nettoyer les choux, passez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux séparément. épluchez les oignons et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. divisez en deux quantités.

Étape 2/4

Répartissez les morceaux dans 2 grandes casseroles avec un filet d’huile d’olive. ajoutez le brocoli dans l’une et le chou-fleur dans l’autre. versez le bouillon de légumes sur le brocoli et le lait sur le chou-fleur. portez les 2 casseroles à ébullition puis faites cuire 20 minutes à feu doux.

Étape 3/4

Pendant ce temps, faites croustiller et les tranches de bacon hachées dans une poêle bien chaude sans matières grasses. réserver. passer le mixeur plongeant dans chaque casserole jusqu’à obtenir 2 beaux veloutés. rajoutez un peu d’eau si nécessaire. salez et poivrez.

Étape 4/4

Versez simultanément et lentement la soupe verte et la soupe blanche à l’aide de 2 louches dans 4 bols. décorez avec la poitrine fumée et les noisettes concassées. servez bien chaud.

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