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Velouté patate douce & St Jacques
La recette Velouté patate douce & St Jacques
Creator
"Avant dernier-hour de l'année ! Alors c'est quoi vos plans pour demain ? Une idée de verrine festive avec un velouté onctueux de patate douce au lait de coco et une St Jacques snackée, quel délice festif"
Temps total : 20 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 7 personnes
150 grammes de st jacques
400 grammes de patate douce
1 oignon
1 filets d'huile d'olive
1 pincée de 4 épices
300 ml de bouillon de légumes ( ou volaille )
200 ml de lait de coco
10 grammes de beurre
2 tranches de pain d'épice
Sel, poivre
Étape 1/2
Sécher le pain d'épice au four à 160C pendant 10'.
Casserole: huile olive + oignon. Faire suer. Ajouter patate douce en cube + bouillon + 4 épices + sel + poivre . Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 10' à feu moyen.
Ajouter le lait de coco et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier assaisonnement.
Étape 2/2
Mixer le pain d'épice en poudre fine.
Rincer les st Jacques. Colorer le beurre dans une poêle et les cuire 1' sur chaque face.
Piquer les st Jacques et les tamponner de poudre fine de pain d'épices. Ajouter de la fleur de sel et du poivre. Servir immédiatement.
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