Velouté de potimarron rôti aux noisettes grillées

Faire revenir deux oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez 4 à 5 pommes de terre détaillées en gros cubes.Faire revenir 5 minutes, puis ajoutez du bouillon maison ou en cube, recouvrir à hauteur.

Pendant la cuisson des pommes de terre à feux doux une quarantaine de minutes, il faut que les pommes de terre s'écrasent naturellement, coupez un petit potimarron ou une moitié. Pour l'éplucher facilement je vous conseille de le plonger dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes.

Ensuite coupez des cubes, les arroser d'un filet d'huile d'olive et saler légèrement à la fleur de sel. Enfournez convection naturelle 40 minutes à 170°. Le potimarron doit s'écraser à la fourchette. Mélangez le potimarron aux pommes de terre dans le bouillon et mixer finement.

Faire torréfier quelques noisettes les concasser et les parsemer sur les assiettes, n'oubliez pas le tour de poivre du moulin.