Risotto potimarron-coco

Risotto

4.4

10 avis

"Les saveurs de ce plat sont rondes, exotiques et légèrement sucrées."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

1 piece de potimarron

1 piece d'oignon

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

250 grammes de riz à risotto

1 filets d'huile d'olive

500 ml d'eau

1 cube de bouillon

250 ml de lait de coco

1 feuille de persil


Étape 1/6

1 piece de potimarron - 1 piece d'oignon

Éplucher et couper le potimarron en petit cube, ainsi que l'oignon en fines lamelles.

Étape 2/6

1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Faire revenir dans une poêle, saler & poivrer, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 15 minutes.

Étape 3/6

250 grammes de riz à risotto - 1 filets d'huile d'olive

Pendant ce temps, faire blanchir le riz avec l'huile d'olive dans une casserole.

Étape 4/6

500 ml d'eau - 1 cube de bouillon

À côté, faire chauffer 500mL d'eau avec un bouillon cube (dans un verre mesurer au micro-onde pour ma part).

Étape 5/6

Ajouter petit à petit le bouillon au riz, en laissant le temps au riz d'absorber l'eau à chaque fois. Remuer régulièrement. (Ajouter de l'eau si le riz n'est pas suffisamment cuit) .

Étape 6/6

250 ml de lait de coco - 1 feuille de persil

Ajouter ensuite le lait de coco, les cubes de potimarron, le persil ciselé ainsi que les épices, et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

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