Sarroto à la forestière

Sarroto

4.3

10 avis

"Je vous propose de varier en remplaçant le riz par des graines de sarrasin."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 piece d'oignon

1 filet d'huile d'olive

2 verre de sarrasin cru

250 ml de vin blanc

1000 ml d'eau

1 cube de bouillon

250 grammes de champignons de Paris

1 boîte de petits pois surgelés

50 grammes de parmesan


Étape 1/6

1/2 piece d'oignon - 1 filet d'huile d'olive

Émincer l'oignon et faire blondir la moitié dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Étape 2/6

2 verre de sarrasin cru - 250 ml de vin blanc

Ajouter ensuite le sarrasin, le vin blanc et remuer.

Étape 3/6

1000 ml d'eau - 1 cube de bouillon

Pendant ce temps faire chauffer un bouillon d'eau (important) avec un bouillon cube.

Étape 4/6

Ajouter une louche du bouillon au sarrasin, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.

Étape 5/6

Répéter l'opération jusqu'à ce que le sarrasin soit bien cuit. Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le mélange n'accroche.

Étape 6/6

250 grammes de champignons de Paris - 1/2 piece d'oignon - 1 boîte de petits pois surgelés - 50 grammes de parmesan

Dans une poêle à part, faire revenir les champignons avec le demi oignon restant. Puis, les ajouter dans le risotto avec des petits pois et le parmesan.

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