Risotto aux crevettes épicées

Décortiquez vos crevettes et réservez. Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive,dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé. Incorporez le riz et remuez pour l'enrober.

Versez le vin blanc et laissez chauffer en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Ajoutez 250 ml de bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux. Continuez de remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à verser le liquide de quantité égale ,sans cesser de remuer. Il faut que tout le liquide soit avsorbé. Cela prendra environ 35 minutes. Faites chauffer le beurre et l'huile, dans une poêle et faites sauter les crevettes avec l'ail(moi j'y ai mis en plus un mélange d'épices italiennes). Incorporez le parmesan dans le risotto et assaisonez selon vos goûts en sel et poivre du moulin.