Risotto champignons et chips de jambon cru

Risotto champignons

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"Et pour en faire un plat complet, j'ai ajouté des chips de jambon cru à ma recette de risotto aux champignons classique, et c'est juste une grosse tuerie"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

150 grammes de champignons de paris

4 tranches de jambon cru

1 l d'eau

1/2 cube de bouillon de volaille

4 c. à s. de crème ( semi-épaisse idéalement )

1 oignon

1 gousse d'ail

50 grammes de parmesan ( râpé )

1 feuille de persil plat

sel

poivre

1 c.s. de petite noix de beurre


Étape 1/2

Couper les champignons en fines lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre. Assaisonner et réserver. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le bouillon. Dans la poêle utilisée pour les champignons, refaire fondre un peu de beurre, et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Une fois dorés, ajouter le riz, mélanger 30 secondes à feu moyen/doux, puis ajouter une louche de bouillon.

Étape 2/2

Continuer l'opération jusqu'à ce que le riz soit encore un peu croquant, mais presque cuit. Pendant ce temps, faire griller sans matière grasse les tranches de jambon cru coupées en lanières. A la toute fin de la cuisson du riz, ajouter les champignons, le jambon cru, la crème, le persil, et un peu de parmesan. Réajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud !

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