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Quiche aux champignons épinards et fromage

Quiche aux champignons

4.6

10 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Le combo quiche/salade est toujours gagnant lorsque l’on veut réaliser un dîner rapide et délicieusement gourmand. C’est le plat qui met tout le monde d’accord et est idéal pour un repas familial varié et équilibré."

Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de farine T110⁠

3 pieces d'œuf

500 grammes de champignon

1 filet d'huile d'olive

200 ml de crème fraîche

100 grammes de noix ( concassées )

1 botte de thym

80 grammes d'huile

1 piece d'oignon

500 grammes de pousses d'épinards

1 c. à s. de sel

1 filet d'eau

200 grammes de fromage

1 botte de persil

Étape 1/6

200 grammes de farine T110⁠ - 1 botte de thym - 1 c. à s. de sel

Commencer par préparer la pâte maison. Dans un bol, verser les farines, le thym déshydraté et le sel.

Étape 2/6

1 piece d'oeuf - 80 grammes d'huile - 1 filet d'eau

Ajouter l'œuf et incorporer progressivement l'huile. Mélanger, et ajouter un peu d'eau pour former une boule de pâte souple et homogène.

Étape 3/6

500 grammes de champignon - 1 piece d'oignon

Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la garniture : émincer finement les champignons et l'oignon.

Étape 4/6

1 filet d'huile d'olive - 500 grammes de pousses d'épinards

Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser réduire.

Étape 5/6

200 ml de crème fraîche - 2 pieces d'oeuf - 200 grammes de fromage - 1 botte de persil

En parallèle, dans un bol à part, battre la crème et les œufs, ajouter des morceaux de fromage de bleu. Incorporer ensuite la garniture refroidie et égouttée (dans une passoire). Assaisonner l'appareil à convenance et ajouter du persil ciselé.

Étape 6/6

100 grammes de noix ( concassées )

Puis, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte huilé avec celle-ci. Verser la préparation sur la pâte, parsemer de noix concassées. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

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