Pâté vegan aux champignons et lentilles

Recette de Pâté forestier Vegan

4.5

10 avis

"Ses saveurs franches et boisées vous donneront envie de partir à la cueillette de champignons en forêt"



Temps total : 5 heures

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de champignons de Paris

2 pieces d'oignon

1 c. à s. d'huile d'olive

1 feuille de thym

1 c. à s. de sel

2 pincées de poivre

500 grammes de lentilles vertes

50 grammes de noisettes

50 grammes de noix

1 botte de persil

3 c. à s. de maïzena

1 pincée de sel


Étape 1/6

500 grammes de champignons de Paris - 2 pieces d'oignon - 1 c. à s. d'huile d'olive

Émincer les champignons & les oignons. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Étape 2/6

1 feuille de thym - 1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre

Assaisonner avec du thym, du sel et du poivre à convenance.

Étape 3/6

500 grammes de lentilles vertes - 50 grammes de noisettes - 50 grammes de noix - 1 botte de persil

Déposer dans la cuve d'un robot mixeur avec les lentilles, les noisettes, les noix, et le persil ciselé. Mixer en laissant de légers morceaux.

Étape 4/6

3 c. à s. de maïzena - 1 pincée de poivre - 1 pincée de sel

Ajouter la maïzena, saler et poivrer.

Étape 5/6

Verser la préparation dans un moule à terrine. Enfourner pour 30-45 minutes à 180°C en fonction de la taille de votre moule.

Étape 6/6

Laisser refroidir et placer idéalement toute une nuit au réfrigérateur (minimum 4 heures).

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