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Caviar d’aubergines aux graines de sésame
Caviar
Creator
"Super simple à réaliser cette recette est parfait pour un apéro tartinade. Accompagner de pain libanais, c’est un vrai délice."
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
3 aubergines
1 gousse d'ail
1/2 citron
1 c. à c. d'huile de sésame
2 c. à s. de graines de sésame
1 botte de persil
2 c. à s. d'huile d’olive
1 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de cumin
sel
poivre
Étape 1/2
Rincer les aubergines et les couper en deux.
Faire des entailles à l’aide d’un couteau puis badigeonner d’huile d’olive.
Ajouter du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
Cuire 45 minutes au four à 190°C.
Étape 2/2
Laisser refroidir puis placer la chair dans un bol. Ecraser à la fourchette puis ajouter l’ail haché, le jus de citron, l’huile de sésame, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Mélanger et ajuster si besoin.
Ajouter des graines de sésame et de la coriandre avant de servir.
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