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Risotto mâche, coco, cranerries - amandes
Risotto mâche, coco, cranerries
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 filets d'huile d'olive
1 piece d'oignon
250 grammes de riz spécial risotto
800 ml d'eau chaude
1 cube de bouillon
150 grammes de mâche
1 c. à s. de cramberries
1 c. à s. d'amandes
1 c. à s. de noix de coco
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/6
1 filets d'huile d'olive - 1 piece d'oignon - 250 grammes de riz spécial risotto
Dans une poêle huilée, faire blondir les oignons avec le riz jusqu'à ce qui soit légèrement transparent (à surveiller pour ne pas que le riz brûle).
Étape 2/6
800 ml d'eau chaude - 1 cube de bouillon
Faire chauffer l'eau (important) avec un bouillon cube.
Ajouter une louche du bouillon au riz, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.
Étape 3/6
Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz ait la bonne consistance.
Étape 4/6
(C'est dans cette étape que réside le secret d'un bon risotto, le riz libère son amidons qui donne la texture crémeuse !).
Étape 5/6
Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le riz n'accroche.
Étape 6/6
150 grammes de mâche - 1 c. à s. de cramberries - 1 c. à s. d'amandes - 1 c. à s. de noix de coco - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Ajouter ensuite la mâche, les cramberries, les amandes et laisser un peu mijoter ensemble.
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