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Risotto aux brocolis et à la courgette
Risotto vert
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1/2 piece d'oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
200 grammes de riz arborio
1 litres de bouillon
2 pieces de fleurettes de brocolis⠀
1 gousse d'ail
1/4 piece de courgette
1/2 piece de carrée
1 c. à c. de mojo verde
1 c. à c. de sel
Étape 1/5
1/2 piece d'oignon - 1 c. à s. d'huile d'olive
Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive.
Étape 2/5
200 grammes de riz arborio
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Étape 3/5
1 litres de bouillon
Mouiller progressivement avec du bouillon (environ 1 litre).
Étape 4/5
2 pieces de fleurettes de brocolis⠀ - 1 gousse d'ail - 1/4 piece de courgette - 1/2 piece de carrée - 1 c. à c. de mojo verde
En même temps que la cuisson du riz, préparer la crème de brocolis : faire cuire 2 fleurettes de brocolis, 1 gousse d'ail et le 1/4 de courgette à la vapeur, écraser l'ensemble à la fourchette avec la 1/2 Carrée et du mojo verde'.
Étape 5/5
1 c. à c. de sel
Après cuisson du riz, incorporez la crème de brocolis et râper 2 fleurettes de brocolis sur le dessus et ajouter un peu de sel des vikings.
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