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Le velouté potimarron
Le grand velouté orange d'hiver
Creator
"Légume star de l'hiver, le potimarron a un goût doux et réconfortant. Cette recette de soupe réchauffera vos corps et vos cœurs par son onctuosité et son parfum de muscade."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de pommes de terre
2 gousses de gousse d'ail
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
muscade
sel
poivre
Crème fraiche crème fraîche ( ou crème soja )
Ustensiles
Mixeur plongeant, blender ou robot
Étape 1/4
Laver le potimarron et le couper en enlevant les graines. plus les morceaux sont petits, plus vite cuira la soupe.
laver les pommes de terre et les couper.
couper l'oignon, dégermer et hâcher l'ail.
Étape 2/4
Dans une grande casserole, ajouter de l'huile et faire dorer les oignons et de l'ail.
ajouter les morceaux de potimarron et de pommes de terre et remuer quelques minutes.
Étape 3/4
Ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes.
assaisonner avec la muscade, le bouillon de légumes en morceaux, du sel et du poivre.
cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4/4
Mixer en soupe.
verser dans des bols ou assiettes creuses et servir avec du poivre de la crème et de la muscade.
L'astuce Chefclub
Pour les amateurs de sensations fortes ou de cuisine plus relevée, ajouter à la recette du piment d'espelette ou de cayenne ou du curry.
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