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Youvetsi végétarien gratiné
Une recette facile et rapide
Temps total : 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece d'aubergine coupée en dés
10 pieces de champignon ( coupés en lamelles )
Huile d'olive
Sel, poivre
2 c.à.c d'origan
1 c. à c. de thym
1 piece d'oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressée
100 grammes d'orzo ( pâtes grecques )
1 boîte de tomate ( pelées )
500 ml d'eau
10 pieces d'olives kalamata
100 grammes de mozzarella ( râpée )
Étape 1/2
Dans une large poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ajouter les dés d'aubergines, cuire 10 min. Incorporer les champignons, les olives, la boîte de tomates, l'eau, le romarin et le thym. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 30 min. Assaisonner en sel et en poivre.
Étape 2/2
Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes avec la sauce, verser dans un plat à gratin. Parsemer de mozzarella râpée et faire gratiner au four.
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