Moussaka veggie

Une recette facile et rapide

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"Valeurs nutritionnelles par portion 292kcal 29g G 24,2g P 4,8g L"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces d'aubergine

300 ml de lait de soja

50 grammes de maïzena

1/2 c à c de muscade

150 grammes de proteines se soja texturées (PST)

1 litres de bouillon de légumes

100 litres de pulpe de tomate

1 c à c de sirop d'érable

1 piece d'oignon

Sel, poivre


Étape 1/3

Faites chauffer votre bouillon de légumes et versez les PST. Laissez cuire une dizaine de minutes. Dans une poele, faites revenir l'oignon. Ajoutez la pulpe de tomate, le sirop d'érable, salez et poivrez. Lorsque les PST sont cuites, ajoutez-les à la sauce tomates et laissez mijoter 30min en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Étape 2/3

Pendant ce temps, préparez à béchamel. Dans une casserole, verre la maïzena et le lait et mélangez. Ajoutez le sel, la muscade et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce le mélange épaississe. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches fines sur la longueur.

Étape 3/3

Dans un plat à gratin, déposez une couché de bolognaise, puis ajoutez la béchamel. Ajoutez enfinnune couche d'aubergine et renouvelez l'opération en finissant par une couche de béchamel. Enfournez pour 40min et dégustez avec une petite salade.

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