Lasagnes traditionnelles 100% maison

Préparez la pâte à lasagnes (50g de farine T110, 50g de farine T80, 50ml d'eau tiède, 1/2 càc de sel ). Mélangez les farines et l'eau tiède, le sel et pétrissez 10min. Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au frais 30min. Pendant ce temps, préparez la bolognaise. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez la viande hachée, laissez cuire encore 5min puis versez la pulpe de tomate. Salade, poivrez et laissez revenir à feu doux pendant 30min. Préparez la béchamel. Dans une casserole hors du feu, mélangez la maïzena, le lait et le parmesan. Faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez.

Sortez la pâte du frigo et préparez les pâtes à lasagnes. Pour ça, il vous faudra impérativement une machine à pâtes, ce qui vous permettra d'avoir une épaisseur très fine. Dans un plat à gratin, déposez une couche de bolognaise. Ajoutez des feuilles de lasagnes, puis une autre couche de bolognaise et de bachamel.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la bolognaise en finissant par de la béchamel. Enfournez 30min à 180°C. Dégustez aussitôt avec une petite salade.