Polenta façon lasagne

Cuire les tranches de courgette au four pendant 30 min à 180°C avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Préparer la sauce tomates : dans un poêlon huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la "polpa" et cuire 20 min à feux doux. Assaisonner en sel et poivre.

Préparer la polenta : faire chauffer l’eau, lorsque la préparation frémit, verser la polenta en pluie et diminuer le feu. Remuer constamment à l'aide d'un fouet pendant 3min. Terminer par incorporer le fromage, une pincée de sel et un tour de poivre.

Dans un plat à gratin : verser une couche de sauce tomates dans le fond, puis disposer des tranches de courgette ensuite bien étaler une couche de polenta, répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec une couche de sauce tomates et de la mozzarella râpée. Faire gratiner à 180 °C.