Patate douce farcie thon épinards

Faire cuire au four la patate douce une bonne heure. La couper en deux et récupérer la chair, réserver. Faire cuire les épinards dans un filet d’huile d’olive. Émietter le thon et le mélanger avec la chair de patate douce, ajouter les épinards, la crème de soja et assaisonner à votre convenance.

Farcir les deux demi patates douces de cette préparation. Ajouter deux tranches de chèvre et remettre au four environ 15 mn a 180.