Poivron farci façon œuf cocotte

Coupez votre poivron en deux sur la longueur. Retirez les pépins et le blanc et enfournez 20min à 180°C. Une fois cuit, sortez les poivrons du four. Versez 20ml de crème soja par poivron, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'emmental râpé, salez, poivrez et ajoutez un peu de persil.

Cassez un œuf, parsemez de persil et enfournez de nouveau 8 à 19min. Attention à bien surveiller la cuisson, 1 minute de trop et votre jaune ne sera plus coulant. Il faut que le blanc d’œuf ne soit plus transparent mais encore"gluant". Dégustez avec des mouillettes. Ici c'est du pain de mie maison avec de la cancoillotte.