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Patate douce farcie aux épinards
Une recette facile et rapide
Temps total : 55 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
350 grammes de patate douce
100 grammes d'épinards
20 grammes de fromage blanc
15 grammes de purée de cajou
1 c.à s. de graines de tournesol
1/2 c à c de piment d'espelette
Sel, poivre
Étape 1/2
Coupez votre patate douce en 2. Enfournez-la pour 45min a 200°C. Faitre revenir les épinards dans un fond d'eau, ou pas si ceux sont des épinards surgelés comme moi. Préparez la sauce. Mélangez la purée de cajou avec un peu d'eau puis ajoutez le fromage blanc. Salez, poivre et ajouté une pincée de piment d'Espelette.
Étape 2/2
Lorsque la partage douce est cuite, écrasez légèrement la chair. Ajoutez les épinards, versez la sauce, ajoutez quelques graines de tournesol et dégustez.
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