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Soupe d'asperges zéro dechet
Soupe d'asperges
Creator
"Voilà un petit velouté d'asperges préparé selon une recette de ma mamie, qui était déjà sans le savoir un précurseur du zéro déchet !"
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
4 pieces d'asperge
1 litres d'eau
1 piece d'oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de farine
Étape 1/6
4 pieces d'asperge - 1 litres d'eau
Faire bouillir des queues et epluchures d'asperges en assaisonnant à votre goût. Filtrer et réserver.
Étape 3/6
1 c. à s. de farine
Une fois doré, verser en pluie une bonne cs de farine puis mouiller peu à peu avec le bouillon d'asperges.
Étape 4/6
Faire cuire. C'est prêt lorsque la soupe nappe la cuillère.
Étape 5/6
Si c'est trop aqueux, ajouter de la farine de riz ou de la fécule de pomme de terre.
Étape 6/6
On a ajouté une asperge, juste pour la photo ! Vous pouvez aussi mettre des croûtons, du persil.
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