Millet cantonais

Faites cuire le millet comme indiqué sur le sachet. Pendant ce temps, battez l'oeuf en omelette avec la sauce soja. Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle et faites cuire l'omelette très fine pendant 2 à 3min d'un seule coté. Lorsqu'elle est cuite, roulez délicatement et réservez-la.

Pelez et émincez les oignons. Dans la même poêle que l'omelette, faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. Pelez et coupez les carottes en petits dés et coupez le tofu en petits cubes.

Une fois que les oignons sont fondant, ajoutez les carottes, les petits pois (ici surgelés) et le tofu et faites revenir 2-3min. Ajoutez enfin le millet, les noix de cajou légèrement concassées, le citron, ainsi que l'omelette émincée.

En dehors du feu, ajoutez l'huile de sésame, mélangez et servez immédiatement.