Buddha Bowl coloré aux pois gourmands

Cuire les céréales selon indications du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide. Éplucher les carottes, en faire des tagliatelles à l'aide d'un économe. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive puis mettre les tagliatelles de carottes. Assaisonner avec le curry, cumin, sel et poudre. Réserver dans un récipient.

Dans cette même poêle, faites chauffer à nouveau de l'huile d'olive avec les fleurettes de brocolis et les pois gourmands. Arrosez de sauce soja. Une fois cuits, couper le feu. Émincer le chou, poivron, l'oignon et le saumon. Retirer les grains de la grenade. Couper la mangue en cubes. Émincer finement les moitiés d'avocats et en faire des roses.

Pour la vinaigrette, mélanger 2cs de sauce soja, 4cs d'huile de sésame avec 2cs graines de sesame, 2cs de ciboulette hachée, 1cs de jus de lime Il ne reste plus qu'à dresser dans chaque bol: céréales dans le fond, l'avocat qu'on parsème de sesame, et les autres ingrédients! On décore avec de la coriandre haché et une demi rondelle de citron vert puis on verse la vinaigrette dessus. Enjoy !