Saumon sauce parmesan

Show devant, une super recette !

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"Délicieuse recette de saumon sauce parmesan, trouvée sur le compte @auxdelicesdupalais"



Temps total : 32 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 17 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 pavés de saumon

4 gousses d'ail ( émincées )

2 échalote ( émincées )

250 grammes de tomates cerise entières

6 tomates séchées

feuilles d’épinard

400 ml de crème liquide

3 c. à s. de parmesan

Basilic ( frais )

1 c. à s. d'huile d’olive

origan

1 pincée de sel

poivre


Étape 1/5

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le saumon et deux gousses d'ail émincées, assaisonner de sel et de poivre, puis faire cuire pendant 5 minutes côté peau. Retourner et faire cuire 2 minutes, puis réserver dans une assiette.

Étape 2/5

Réduire à feu moyen, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Ajouter l'échalote, faire sauter 2 minutes, puis les tomates cerises, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélanger régulièrement.

Étape 3/5

Quand les tomates commencent à fondre, ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux. Ajouter les épinards, l'origan et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir. Ajouter la crème et laisser cuire pendant 2 minutes.

Étape 4/5

Ajouter le parmesan et le basilic, puis porter à frémissement, avant de baisser à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes. Remettre le saumon dans la poêle et l'arroser de sauce.

Étape 5/5

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète du saumon, soit environ 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Garnir de feuilles de basilic et servir aussitôt avec du pain frais, des pâtes ou du riz.

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