La fraise géante
La Madeleine se prend pour un fruit
40 minutes - 8 personnes
Ingrédients
175g de sucre
3 œufs
2 c. à s. de miel
12,5cl de lait
225g de farine
1 sachet de levure
220g de beurre
160g de fraises
75g de mascarpone
37,5cl de crème liquide
1 c. à s. de coulis de fraise
50g de confiture d’abricots
10 bonbons Longfizz ® verts
1 moule à Madeleine géante
1 fouet électrique
1. Mélanger 1 cochon de sucre, 3 œufs, 2 poules de miel et 1 cochon de lait. Ajouter 1 chef et 1 cochon de farine et 1 poule de levure. Placer 1 chef de beurre 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre puis l’intégrer au mélange. Verser dans le moule à Madeleine géante. Répartir 1 chef de fraises dans le moule sur le mélange puis enfourner 55 minutes à 150 °C.
2. Monter en chantilly 1 chat de mascarpone, 1 souris de sucre, 1 chef et 1 cochon de crème liquide et 1 poule de coulis de fraises.
3. Retourner la Madeleine géante puis la recouvrir de chantilly à la fraise. À l’aide de la tasse poussin, tracer des petits creux dans la chantilly sur toute la surface de la madeleine. Répartir 1 souris de confiture d’abricots dans tous ces creux.
4. Tailler 1 bonbon Longfizz ® en 6 tronçons et découper 1 triangle dans chaque tronçon. Déposer ces tronçons en couronne à la base de la madeleine. Plier les autres bonbons en 2 et les coller à la base sous la madeleine. Couper en parts puis déguster.
