La fraise géante

La Madeleine se prend pour un fruit

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

175 g de sucre

3 œufs

2 c. à s. de miel

12,5 cl de lait

225 g de farine

1 sachet de levure

220 g de beurre

160 g de fraises

75 g de mascarpone

37,5 cl de crème liquide

1 c. à s. de coulis de fraise

50 g de confiture d’abricots

10 bonbons Longfizz ® verts

1 moule à Madeleine géante

1 fouet électrique


Étape 1/4

Mélanger 1 cochon de sucre, 3 œufs, 2 poules de miel et 1 cochon de lait. Ajouter 1 chef et 1 cochon de farine et 1 poule de levure. Placer 1 chef de beurre 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre puis l’intégrer au mélange. Verser dans le moule à Madeleine géante. Répartir 1 chef de fraises dans le moule sur le mélange puis enfourner 55 minutes à 150 °C.

Étape 2/4

Monter en chantilly 1 chat de mascarpone, 1 souris de sucre, 1 chef et 1 cochon de crème liquide et 1 poule de coulis de fraises.

Étape 3/4

Retourner la Madeleine géante puis la recouvrir de chantilly à la fraise. À l’aide de la tasse poussin, tracer des petits creux dans la chantilly sur toute la surface de la madeleine. Répartir 1 souris de confiture d’abricots dans tous ces creux.

Étape 4/4

Tailler 1 bonbon Longfizz ® en 6 tronçons et découper 1 triangle dans chaque tronçon. Déposer ces tronçons en couronne à la base de la madeleine. Plier les autres bonbons en 2 et les coller à la base sous la madeleine. Couper en parts puis déguster.

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