Quiche Kebab

Salade tomate oignon à la maison



Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée

1 oignon rouge

500 g de selle d’agneau européen

1 citron

2 tomates

4 pommes de terre

4 œufs

25 cl de crème fraîche

Huile d’olive

Quatre-épices

Persil

Sel et poivre

1 plat à tarte

1 pique à brochette


Étape 1/4

Placer la pâte brisée dans le moule. Couper l’oignon en 2 et déposer 1 des moitiés au centre de la tarte, la chair vers le bas. Enfoncer la pique à brochette dans cet oignon.

Étape 2/4

Couper l’agneau en fines tranches puis les faire mariner 1 h au frais dans de l’huile d’olive, le jus du citron, du quatre-épices, du sel et du poivre. Embrocher ensuite 1 à 1 les tranches sur la pique et la fermer avec 1 moitié de tomate. Faire sauter les pommes de terre coupées en dés puis les disposer dans la tarte autour du kebab.

Étape 3/4

Mélanger les œufs, la crème, du persil ciselé, du sel et du poivre puis verser sur la pâte à tarte. Couper en dés le reste de tomates, émincer le reste d’oignon et les placer par-dessus.

Étape 4/4

Enfourner 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, couper des lamelles d’agneau sur les parts de quiche puis déguster avec du ketchup, de la sauce samouraï, de la sauce blanche ou de la moutarde.

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