La saucisse omelette

Faire griller la saucisse à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Étaler 2 grandes feuilles de papier aluminium sur le plan de travail côte à côte en les faisant se superposer légèrement puis placer 1 feuille de papier cuisson par-dessus. Déposer dessus la saucisse en écartant légèrement le rouleau. Maintenir le rouleau écarté en plantant une pique à brochette dedans. Rouler le papier aluminium autour de la saucisse vers l’intérieur pour former un plat qui entoure fermement la saucisse.

Placer les frites surgelées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Battre les œufs avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du paprika, du ketchup et le concentré de tomate. À la sortie du four, couper en morceaux 1 quart des frites. Verser le mélange aux œufs sur la saucisse, entre le rouleau et placer les frites coupées en morceaux par-dessus. Enfourner 25 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, retourner la saucisse sur une assiette pour retirer le papier aluminium puis retourner ensuite sur une nouvelle assiette. Servir sur les frites restantes puis déguster avec du ketchup.