Le strudel de Chefclub

Un classique aux pommes super facile

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Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 pommes

60 g de beurre

50 g de sucre

1 c. à s. de sucre vanillé

1 c. à s. de cannelle

1 c. à s. de quatre-épices

350 g de farine

1 œuf

40 cl d'huile de tournesol

140 amandes effilées

caramel

glace à la vanille

chantilly

sel


Ustensiles

Plat allant au four

Rouleau à pâtisserie


Étape 1/4

Peler 3 pommes et en retirer le trognon. Plonger ces pommes dans le beurre mou pour les en recouvrir. Mélanger le sucre, la cannelle, le sucre vanillé et le quatre-épice et rouler les pommes beurrées dedans pour les recouvrir. Placer les pommes dans le plat et déposer sur chacun 1 c. à s. de beurre. Enfourner 30 minutes à 170 °C. À la sortie du four, écraser les pommes en compote.

Étape 2/4

Mélanger la farine, l’œuf, du sel, 15 cl d’eau puis pétrir pour en faire une pâte homogène. Recouvrir avec l’huile de tournesol et laisser reposer 3 heures.

Étape 3/4

Déposer 1 dessin sur un grand torchon puis poser la boule de pâte dessus après le repos. Étaler la pâte en très grand rectangle assez fin pour qu’on puisse voir le dessin à travers. Étaler la compote sur la pâte.

Étape 4/4

Peler les pommes restantes puis les coupes en très fines rondelles. Disposer les rondelles sur la compote puis les parsemer d’amandes effilées. Rabattre les bords de la pâte sur 1 cm pour former 1 croûte puis plier la pâte à 5 dans la largeur. Tailler des encoches au couteau au sommet du pavé et les incliner sur le côté. Enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, verser du caramel dessus et parsemer d’amandes effilées. Servir avec de la glace à la vanille et de la chantilly puis déguster.

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