La super fondue multi-goûts

Il y en a pour tous les goûts

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Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de blanc de poulet

500 g d’onglet de bœuf

1 pain de campagne

12 tranches de bacon

250 g de pommes de terre grenailles

150 g de comté râpé

150 g d’emmental râpé

40 cl de vin blanc

250 g de raclette

1 oignon nouveau

Huile d’olive

Herbes de Provence

Sel et poivre


Ustensiles

2 piques à brochettes

1 plat à gâteau rond

4 fourchettes à fondue

Papier cuisson


Étape 1/4

Tailler les blancs de poulet en tranches et tailler les onglets en tranches de la même taille que celles de poulet. Planter les tranches de blanc de poulet sur une pique à brochette en les piquant à une extrémité. Faire de même avec l’onglet. Saler et poivrer les brochettes puis les faire griller à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Étape 2/4

Couper le pain en dés et enrober d’1 tranche de bacon 12 de ces dés. Faire cuire les pommes de terre 10 minutes dans de l’eau salée puis les égoutter. Placer tous les dés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson avec les pommes de terre grenailles. Badigeonner les dés de pain sans bacon de beurre fondu et les pommes de terre d’huile d’olive. Saler et poivrer les pommes de terre puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Placer les 2 brochettes en croix dans le plat rond en faisant tenir les piques à brochettes sur les bords de façon à former 4 compartiments. Placer les dés de pain dans un compartiment et les pommes de terre dans un autre.

Étape 4/4

Faire fondre l’emmental et le comté dans le vin blanc, faire fondre la raclette et verser ces fromages fondus dans les 2 autres compartiments. Parsemer les pommes de terre d’oignon nouveau ciselé et le pain d’herbes de Provence. Déguster avec des fourchettes à fondue en trempant le pain et les pommes de terre dans le fromage.

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