Crêpes Belle-Hélène

Name: Crêpes Belle-Hélène
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 8 pieces d'œufs; 140 grammes de sucre; 350 grammes de farine; 300 grammes de lait; 8 pieces de poires; 100 grammes de chocolat noir; 25 cl de lait; 30 cl d'huile végétale; 80 grammes de pâte à tartiner

Crêpes, poires et chocolat, le mariage parfait

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Team

Chefclub

Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

8 pieces d'œufs

140 grammes de sucre

350 grammes de farine

300 grammes de lait

8 pieces de poires

100 grammes de chocolat noir

25 cl de lait

30 cl d'huile végétale

80 grammes de pâte à tartiner

Ustensiles

Évideur

Étape 1/3

4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 100 grammes de farine - 300 grammes de lait

Mélanger 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine et 300 g de lait, puis réserver la préparation au frais.

Étape 2/3

8 pieces de poires - 100 grammes de chocolat noir

Éplucher les poires, puis retirer le centre à l’aide d’un évideur. Ajouter 1 barre de chocolat au centre de chaque poire.

Étape 3/3

250 grammes de farine - 40 grammes de sucre - 4 pieces d'œufs - 25 cl de lait - 30 cl d'huile végétale - 80 grammes de pâte à tartiner

Mélanger 250 g de farine et 40 g de sucre, puis former un puits. Ajouter 4 œufs, verser 25 cl de lait progressivement, 30 cl d’huile végétale et mélanger à nouveau. Réserver la pâte 30 minutes à température ambiante. Cuire les crêpes, puis étaler 1 c. à s. de pâte à tartiner au centre de chaque crêpe. Plier chaque crêpe en accordéon puis les enrouler autour de chaque poire. Déposer les poires dans un plat à tarte, puis déposer les chapeaux des poires par-dessus. Verser la préparation à clafoutis dans le plat à tarte, puis enfourner 30 minutes à 180 °C. Déguster !

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