La tarte-flette bacon

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée puis les couper en rondelles. Émincer le demi-oignon. À l'aide du ramequin, découper un anneau dans le reblochon. Enrouler cet anneau dans la pâte feuilletée.

Disposer les rondelles de pommes de terre, l'oignon, du persil ciselé et la chair du reblochon découpée en cubes au centre de l’anneau. Badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf.

Placer du film alimentaire sur une assiette et y tresser les tranches de bacon puis mettre au congélateur pendant 10 minutes.

Déposer le bacon tressé sur le dessus de l’anneau puis enfourner 20 minutes à 210 °C. Déguster chaud.