Gaufre de croissant et chocolat

C'est gaufré !

4.5

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Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 55 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

50 grammes de chocolat noir

50 grammes de chocolat blanc

50 grammes de chocolat au lait

1 citron vert

5 grammes de beurre

3 croissant

30 grammes de pâte à tartiner chefclub

25 cl de crème liquide

25 grammes de sucre glace

100 grammes de mascarpone

30 grammes de noix de pécan


Ustensiles

Gaufrier

Râpe


Étape 1/3

Faire fondre le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat blanc, les verser sur le gaufrier, râper le citron sur les chocolats fondus à l’aide d’une râpe puis refermer le gaufrier pour obtenir une gaufre aux chocolats et la mettre de côté. Placer la pâte à tartiner Chefclub dans une poche à douille et la mettre de côté.

Étape 2/3

Beurrer le gaufrier, creuser un espace sous les croissants et les garnir de pâte à tartiner Chefclub puis les déposer dans le gaufrier pour obtenir des croissants en forme de gaufre. Pocher le reste de la pâte à tartiner dans 1 espace sur 2 des croissants.

Étape 3/3

Monter en chantilly le reste de crème de liquide, le mascarpone et le sucre glace, la placer dans une poche à douille et pocher la chantilly sur la moitié des croissants. Râper le citron vert, déposer les noix de pécan sur la chantilly. Couper le gaufre aux chocolats en 3 et déposer une partie sur la chantilly de chaque croissant et déguster.

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