Les churros des abeilles

Les abeilles ont fabriqué le miel

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Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 1 heure , Repos : 30 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

250 grammes de beurre

250 grammes de farine

6 œufs

2 citrons jaunes

100 grammes de chocolat blanc

50 grammes de chocolat noir

20 cl de crème liquide

25 grammes de sucre glace

50 grammes de mascarpone

Huile de friture

Colorant alimentaire jaune

Miel

Zestes de citron


Ustensiles

Poche à douille


Étape 1/3

250 grammes de beurre - 250 grammes de farine - 6 œufs - 2 citrons jaunes - Huile de friture

Faire bouillir 25 cl d’eau, ajouter le beurre, la farine, les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placer la pâte à churros dans une poche à douille. Pocher la pâte en formant des cercles sur les coupelles retournées et les frire dans l’huile de friture. Répéter l’action pour en avoir 3 et les mettre de côté. Couper un citron en 2, pocher la pâte à churros sur le demi-citron et le faire frire dans l’huile de friture. Répéter l’action pour en avoir 3.

Étape 2/3

100 grammes de chocolat blanc - 50 grammes de chocolat noir - 20 cl de crème liquide - 25 grammes de sucre glace - 50 grammes de mascarpone - Colorant alimentaire jaune

Faire chauffer le chocolat blanc, ajouter le colorant alimentaire jaune et napper les churros de chocolat jaune. Faire fondre le chocolat noir et le verser en formant des traits, puis réserver 30 minutes. Pocher le reste de chocolat noir dans l’eau froide en formant un 8 pour obtenir les ailes des abeilles. Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace, le mascarpone et la placer dans une poche à douille.

Étape 3/3

Miel - Zestes de citron

Pocher un point de chantilly, ajouter le miel au centre, placer les coupelles de churros par-dessus, râper le citron vert, disposer les abeilles et déguster.

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