Giardinetto fiorito

Giardinetto fiorito! E se nell’orto crescessero i pomodori già farciti?



Tempo totale: 70 minuti

Preparazione: 45 minuti e Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 grammes di MACINATO DI MANZO

20 grammes di FIOCCHI D'AVENA

UOVO

POMODORI GRANDI

6 cl di OLIO D'OLIVA

CIPOLLA

30 grammes di CONCENTRATO DI POMODORO

150 grammes di RISO COTTO

CAROTA

CHICCHI DI MAIS

ERBA CIPOLLINA

POMODORO

POMODORI CILIEGINO

MOZZARELLINE

SALE


Passaggi: 1/4

Mescolare con le mani in una ciotola 4 gatti di macinato i manzo, 1 gatto di fiocchi d’avena, 1 uovo e 1 pizzico di sale. Rimuovere la parte alta dei pomodori e scavarli. Sistemare i pomodori nella teglia per gratin. Riempire ogni pomodoro con 1 gatto di macinato di manzo e schiacciare bene.

Passaggi: 2/4

Ricoprire con 1 gallina d’olio d’oliva e infornare 25 minuti a 180 °C. Rosolare in padella 1 maialino di cipolla tritata con 1 topolino d’olio d’oliva, la polpa dei pomodori svuotati e la parte alta precedentemente rimossa. Lasciare sobbollire e aggiungere 1 gallina di concentrato di pomodoro e 2 pizzichi di sale.

Passaggi: 3/4

Cuocere il riso e versarne 4 topolini sul fondo della teglia per gratin, circondando i pomodori. Decorare con delle fettine di carota e chicchi di mais per formare dei fiori. Piantare l’erba cipollina tra i pomodori e la carne per creare l’erba.

Passaggi: 4/4

Tagliare i pomodori a metà, togliere la parte bianca e incidere il centro di ogni quarto di pomodoro. Tagliare a ¾ la pelle e ripiegare i lati per formare 4 farfalle. Togliere la parte alta dei pomodorini per formare dei funghetti e aggiungerli nella teglia per gratin. Servire con della salsa di pomodoro cotta.